アーリーレッドの玉ねぎドレッシングのレシピ

アーリーレッドの玉ねぎドレッシング

藤田奈美シェフ海んちょ: 横浜日吉の地で開業して31年。調理師、食生活指導士、食生活アドバイザー、一社）栄養睡眠改善協会認定トレーナーの資格を活かしてな女将人生、奮闘中。食Lifeサポート海んちょ代表としてしなやかな心と体をつくる「和の味を基軸とした創作料理づくりに没頭中。小学校英語上級認定指導者あり。食文化はグローバルに！何があっても折れずぶれず投げ出さずをモットーに多忙な毎日です。海が好き。観劇、読書、ウォーキング（街歩き）、バレトン、温泉で、非日常を堪能しながら、ウェブライターとして執筆中。無類の武将好き。戦国武将と姫君の行き方とには、学ぶこと多々有り。愛嬌と愛情だけは人一倍、いえ人二倍。最高最上の真心の味で、従業員とお客様の心と身体を支えたいと思っています。

コツ・ポイント: アーリーレッドまたは、新玉ねぎがなければ普通の玉ねぎでもオッケーです。レンジで温めてからみじん切りにすることは忘れずに。クレイジーソルトが味の決め手となるので、ぜひ使ってみてください。

アーリーレットの玉ねぎは芯をとって皮をむき、4つ切りにして耐熱皿にのせ、1分程度レンジで加熱し、みじん切りにする。
みじん切りのアーリーレッドの玉ねぎ、すりおろしにんにく、オリーブオイル、りんご酢、しょうゆ、塩、コショウ、レモン汁を器にいれ、ブレンダーでドレッシング状にする。
なめらかなドレッシング状になったら、クレイジーソルトで味を調えたらできあがり。