- 4人前
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ すまし | ||
| 水 | 1リットル | |
| 煮干し | 10g | |
| 昆布 | 小1枚 | |
| 焼きするめ（ゲソ） | 4本 | |
| 鰹節 | 30g | |
| 醤油 | 10～20cc | ※香りづけに使用。好みで調整 |
| みりん | 少々 | |
| 日本酒 | 少々 | |
| ■ 具材 | ||
| 大根 | 60g | 薄めのいちょう切り |
| 人参 | 60g | 薄めのいちょう切り |
| ごぼう | 60g | 薄くスライス |
| 蓮根 | 60g | 薄めのいちょう切り |
| 里芋 | 60g | 薄めのいちょう切り |
| 玉葱 | 1/3個 | 他の野菜と大きさを揃えて切る |
| 椎茸 | 2～3個 | スライス |
| ちくわ | 2本 | 薄く輪切り |
| 蒲鉾 | 8枚 | スライス |
| 木綿豆腐 | 1/2パック | 小さめのさいの目切り |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 | 他の野菜と大きさを揃えて切る |
| ■ 仕上げ | ||
| 丸餅 | 4個 | 香ばしく焼いておく |
| みつば | 適量 | 刻んでおく |
