- 2人前
- 調理時間：
- 約20分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 4切れ（1/2枚） | 大きめに切り塩をふり、10分おく。さっと湯通しし、臭みをとる |
| 人参 | 1/4本 | 皮をむき乱切りにし、箸がすっと入るほどに下茹でする |
| ごぼう | 4切れ | たわしで汚れを落とし斜めに薄切りし、下茹でする |
| 小松菜（ほうれん草など） | 2～3本 | 軽くゆがき、4cmの長さに切り揃える |
| 紅白かまぼこ | 2枚 | スライスする ※飾り切りするときれい |
| 角餅 | 2個 | トースター等で焼く |
| ■ すまし | ||
| 出汁（かつおぶし・昆布） | 3カップ | 濃い目の出汁をとる |
| 濃口醤油 | 30cc | |
| みりん | 20cc | |
| 酒 | 20cc | |
| 塩 | 少々 | |
