4人前
　調理時間：
約60分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
豚バラスライス（牛肉でもOK 250g 4～5センチ幅に切る 
ウインナーソーセージ 6本 裏表斜めに包丁目を入れ、半分に切る 
ジャガイモ 約550g（大3個） 皮をむき、4～6等分の乱切り 
玉葱 1個 縦半分に切り繊維に沿って3cm程のくし切り 
人参 約90g（1/2本） 皮をむかず約3cm程度のらん切り 
インゲン 4枚 色よく茹でておく。 
■ 合わせ調味料 
だし汁 600cc 600ccの水に顆粒だしを適量加えた出汁でもOK 
砂糖 大さじ1  
醤油 大さじ4  
みりん 大さじ4  
コツ・ポイント
・日本料理の基本は、煮ふくめる！ ・時短で美味しい煮物は出来ません ・食材は油で炒めません！ ・食材のうま味や香りやだしを引き出すためには、 　食材は必ず冷たい状態から全てを加えてから煮て行きます 　

Recipe

  1. STEP1

    鍋や深めのフライパンにだし汁を注ぎ、砂糖と醤油とみりんを加えたよく混ぜておく

  2. STEP2

    まだ冷たいだし汁の中に、インゲン以外の食材を全て加え箸でお肉をほぐしおく

  3. STEP3

    キッチンペーパーでのせ火をつけて強火で一度煮立てる。 煮立ったら中火にし約10〜15分煮る。＊具材は混ぜたりしない事

  4. STEP4

    出汁が半分くらいに煮詰まったら、火を止め、具材に味を浸み込ませるため、一度常温になるまで冷ます。　（2〜6時間）　※この時点ではまだ味は薄い状態。

  5. STEP5

    食べる時に再度火にかけます。 落し蓋を外し中火にかけ、フライパンを傾けて出汁を材料にかけながら、味見をして好みの味になるまで煮詰める。

  6. STEP6

    皿に盛り付け、お好みでインゲンをちらして完成。