鳥海なめこのサラダライス笹 敬子シェフのレシピ

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鳥海なめこのサラダライス

コツ・ポイント

本格的な夏へと近づいて行く梅雨時は、
じめじめとした空気の日が続きます。
さっぱりと美味しく食べやすい
鳥海なめこのサラダライスで、
元気に盛夏をお迎えください。

２人分／調理時間：約30分
材料・調味料 分量 下準備
ご飯   茶碗２杯分  炊いておく 
■ 具材  
牛肉細切れ   60ｇ  小さめに切る 
鳥海なめこ（またはなめこ）   適量  小さめに切る 
ゴボウ   ４分の１本  千切り、水にさらしアクを抜く 
バター   適量  炒め用 
塩コショウ   少々  炒め用 
ニンジン   ４分の１  千切り 
キャベツ   ８分の１  千切り 
キュウリ   ２分の１本  千切り 
赤パプリカ   4分の１  細切り 
絹さや   4～6本  茹でて小さめに切る 
■ 調味料  
ドレッシング   適量  お好みのドレッシング、トマト系がオススメ 
バター   適量  溶かしバターにする 
塩コショウ   少々   
■ 飾り  
紫キャベツまたはグリーンカールなど   １，２枚   
ウズラの卵   1個  茹でて半分に切る 
レモン輪切り   ２枚   

作り方

  1. 1

    牛肉、鳥海なめこ、ゴボウは、それぞれをバターと塩コショウで適度に炒めておきます。

  2. 2

    炊きあがったごはんと具材・調味料を良く混ぜ合わせ、紫キャベツを敷いたお皿に盛り付けて、ウズラの卵、レモンを飾って、出来上りです。

  3. 3

    ＊盛り付ける時に、牛肉ソテーをご飯の上に乗せて、溶かしバターとドレッシングをかけてから、飾りを乗せると、より豪華に仕上がります。

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