1

素麺を硬めにボイルしておき、鍋に水を張り昆布を入れ沸かす。

2

湧いたら鶏肉、人参、白菜、しめじを入れ、塩胡椒、醤油で味を整える。

3

豆腐を入れ(豆腐が硬くならない為に味を付けてから入れる)、ボウルに卵、パン粉、ニラを入れ混ぜておく。

4

豆腐を入れ湧き上がったらアクを取り、ボウルで混ぜておいた卵を流し込みトマト、長ネギを入れ蓋をして、軽く煮込む。

5

素麺はお皿に一口サイズに丸めておき、取り皿に入れ、鍋を入れ出来上がり。