熱中症に効果あり！暑気ばらい雑煮笹 敬子シェフのレシピ

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熱中症に効果あり！暑気ばらい雑煮

コツ・ポイント

梅干しは細かくペースト状になるまで叩きましょう。
スープに入れて、良く混ぜる事がポイントです。

２人分／調理時間：約40分
材料・調味料 分量 下準備
お餅   2人分   
梅干し（シソ付き）   計８個  梅干し６個、南高梅２個　種を取り除く 
牛肉スライス   2人分  オリーブオイル、塩胡椒、赤ワインで炒める 
白ネギ   適量  白髪ネギにする 
白ワイン   適量  スープ用、漬け込み用 
日本酒   適量  スープ用 
オリーブオイル   適量  牛肉炒め用 
塩胡椒   少々  牛肉炒め用 
ハチミツ   少々  漬け込み用 

作り方

  1. 1

    梅干しと南高梅から取り除いた種をお湯で煮て出汁を取り、こしたスープに白ワイン、日本酒を入れ味を整えます。

  2. 2

    梅干しの皮と実とシソはペースト状になるまで叩き、１のスープに入れます。じっくりとお好みの加減でお餅を焼き上げます。

  3. 3

    スープ、お餅を深皿に盛り、牛肉、ハチミツと白ワインに漬け込んだ南高梅、白髪ネギを飾って、出来上がりです。

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