- 2人前
- 調理時間：
- 約5分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ライス | 300g | 冷やごはんは電子レンジで1分温める |
| チャーシュウ | 50g | 5mm角に切る。大きさ揃えて丁寧に。 |
| 万能ねぎ | 10g (2本分） | 5mm幅にカット |
| ■ 調味料 | ||
| 醤油 | 30cc | |
| 牡蠣ソース | 10cc | |
| 旨味調味料 | 小さじ1 | |
| 胡麻油 | 小さじ1 | |
| 酢 | 小さじ1/2 | |
| ■ 彩り | ||
| トマト | 1/2個 | くし切りし、皮部分に途中まで切り目をいれる |
| レタス | 2枚 | 洗って水気をとる |
アッサリチャーシュウライス
- 新倉 茂典 シェフ 台湾料理 金魚 銀座2丁目メルサ店
- 流通が充実した現代は、全世界の食材や調理法を瞬時に手に入れることができます。この恵まれた時代に生を受けたことを喜びに、五感を働かせて料理を創造していくことが私の義務と思っております。 フランスの美食家ブリア・サヴァランの言葉「食生活を見れば、その人間の人生が理解出来る」を胸に、お客様に感動を与えるために料理を作っています。
- コツ・ポイント
- スピード料理！火を使わずに出来る、簡単なチャーシュウライスです。 残り物でも簡単ライス、チャーハンより油っぽくなくあっさり味。 チャーシュウの代わりに、ハムや唐揚げの残りでアレンジできます。
-
ボールにライス・チャーシュウ・万能葱を入れて、しゃもじでよく混ぜ合わせる。
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混ぜ合わせたライスに酢、胡麻油以外の調味料を入れてよく和えて、最後に、酢、胡麻油を入れて香り付けをして完成。 かたちを整えて盛り付けます。
