鍋にピュアオリーブオイル、にんにくスライスをいれて火にかける。

少し色づいて香りが出てきたら玉ねぎを加える。塩を振り、はじめは強火で炒める。しんなりし始めたら焦げないように火力を調節する。

たまねぎから水分が出て甘味も出たら、ハンドミキサーまたはフードプロセッサーで細かくする。

細かくした玉ねぎの鍋にトマトをいれる。 沸騰するまで強火で熱する。沸騰し始めたら飛び散らないくらいに火力を弱める。(火力は中より少し強いくらい)

トマトソースの色がオレンジがかってきたら弱火に落とし20分くらい煮て完成。