4人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
穴子開き 4〜5枚 ぬ​めり​を​取​り​、​穴​子​の​背​ビ​レ​・​腹​骨 
ズッキーニ(大) 1本 ​3​ミ​リ​ぐ​ら​い​に​長​い​方​を​ス​ラ​イ​ス 
レグノスモークチーズ 140g ​3​ミ​リ​ぐ​ら​い​に​ス​ラ​イ​ス 
■ 穴子調味料 
生姜 少々  
濃口醤油 1合  
味醂 少々  
酒 0.5合  
砂糖 100g  
水 2合  
コツ・ポイント
穴​子はまず​ぬめり​を​取​り​、​穴​子​の​背​ビ​レ​、​腹​骨​を​は​ずし​てから調理します。

Recipe

  1. STEP1

    鍋に穴子調味料と穴子を入れて煮る。20〜30分そのまま冷まして置く。

  2. STEP2

    ズッキーニをラップの上に置き、スモークチーズ、穴子を重ねる。もう一度同じように重ねる。

  3. STEP3

    ラップですしを巻くようにして出来上がり。