1

Aの材料を混ぜ合わせる。　00粉がない場合は強力粉でも代用可。

2

全体がまとまってからもコシが出るようにしっかりと混ぜ合わせる（ベタつくようであれば打ち粉（分量外　強力粉）で調整し、まとめる）半日〜一晩休ませる

3

パスタマシーンで、1.５ｍｍ厚さに伸ばし、同程度の幅にカットする。
打ち粉し、１時間程度乾燥させる

4

玉ねぎに塩をしてオイルで少し色づくまで炒める。マッシュルームを加えソテー、ローリエとブイヨンを加え水分が半分になるくらいまで煮詰める。

5

ローリエを取り除き、ミキサーにかけてピュレにする。トリュフ塩で味を整える

6

ピュレとバターを合わせ熱してないフライパンに準備し、パスタを茹でる。直前にソースを温め、パスタと茹で汁、パルミジャーノを入れて絡める。仕上げにトリュフ