- 2人前
- 調理時間：
- 約15分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| スパゲッティ | ２００ｇ | 写真は全粒粉パスタ |
| オリーブオイル | 大２ | |
| 玉ねぎ | ３０ｇ | |
| キノコ | ６０ｇ | 好みのキノコ、数種類ある方が美味しい |
| ツナ缶 | １ | |
| トマト | 1/2こ | |
| EXVオリーブオイル | 適量 | |
| ミックススパイス | 好みで適量使う | |
| ガーリックパウダー | １０g | |
| オレガノ | ６ｇ | |
| クミン | ３ｇ | |
| フェンネル | ３ｇ | |
| ゴマ | １０ｇ | |
| 塩コショウ | 少々 |
ツナと木の子、フレッシュトマトのスパゲッティー
- 高橋 雄一 シェフ orpo
- １９８０年、鹿児島県生まれ。２２歳より料理の道へ進む。ワインの美味しさに惹かれ、そのワインに合う料理を作って楽しんでもらいたいと思い大阪のフランス料理【ル・クロ】で修業 ウェディング事業にも携わり、料理教室の臨時講師をつとめ、京都の人気ビストロで研鑽を積み、その後、福祉活動を経て（現在も活動中） ２０１９年に滋賀県栗東で【orpo】で独立。 farmar's marketに出店するなど地域との関わりも大切にしている。フードロスの問題にも取り組みコンポストを設置するなどして、食料廃棄率０のお店として活動している。
- コツ・ポイント
- ミックススパイスを使うことで旨味がアップ
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スパゲッティーを茹でる フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れて炒める
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キノコを入れ炒めて、塩（分量外）で炒める
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ツナ、フレッシュトマト、ミックススパイスを加える
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茹で上がったパスタを加え絡める、最後にEXVを混ぜる
