2人前
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
サーモン切り身 2本  
岩塩 サーモンの１２％  
グラニュー糖 塩と同量  
白胡椒 少々 砕く 
ディル  ちぎって 
■ ドレッシング 
赤玉ねぎ 半分 半分は一口大、残りはスライス 
はちみつ ５ｇ  
りんご 30ｇ 一口大 
塩・コショウ 適量  
白ワインビネガー 30ｇ  
トマトジュース 20ｃc  
ピュアオリーブオイル 100ｇ  
ケイパー 適量  
サラダ、トマト、きゅうりなど 適量  
コツ・ポイント
半日、離水させて余分な水分と臭みを取り除き、あっさりさせます。 これを冷燻したものがスモークサーモンです。 お好みで、辛味の少ないマスタードやクリームチーズ、じゃがいもと

Recipe

  1. STEP1

    サーモンに塩、砂糖、ディルをまぶし半日〜置く

  2. STEP2

    ドレッシングを合わせる。オイル以外の材料（玉ねぎは一口大の方のみ、スライスは飾りに）をミキサーにかけて、混ざったら、オイルを加え混ぜる。

  3. STEP3

    サーモンを薄くスライスし、お皿に並べる

  4. STEP4

    ドレッシングで和えたサラダ、サーモンにもドレッシングをかけ盛りつける。