- 2人前
- 調理時間：
- 約10分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| スパゲッティー | 200ｇ | |
| 塩湯 | １リットル | 1％塩分量 |
| にんにく | １片 | スライス（または微塵切り） |
| 鷹の爪 | 少々 | |
| アンチョビ | ３ｇ | |
| ケイパー | １０粒 | |
| ホタルイカ（写真は鱈） | ２０杯 | 下処理しておく、魚の場合はコンフィに |
| 白ワイン | 少々 | |
| トマト（プチトマトでも） | ２０ｇ | サイコロ状にカット |
| ■ 【サルサヴェルデ】１セロリーナ | ||
| パセリ | ２０ｇ | 茎は除く |
| セロリ青い部分（ルッコラ、わさび菜など） | ２０ｇ | |
| アンチョビ | ３ｇ | |
| ケイパー | ３ｇ | |
| EXV | 適量 | |
| ■ 【サルサヴェルデ】２ジェノベーゼ | ||
| バジル | ３０ｇ | |
| パセリ | １０ｇ | |
| にんにく | １片 | |
| クルミ | １０ｇ | |
| パルミジャーノ粉 | ５ｇ | |
| EXV | 適量 | |
| ■ 【サルサヴェルデ３ ネギベーゼ】 | ||
| ネギ（青い部分） | ５０ｇ | |
| アンチョビ | ８ｇ | |
| ケイパー | ５ｇ | |
| EXV | 適量 | |
