1

人参と牛蒡は、牛肉と共に炒め合わせた後、牛肉だけを取り出します。

2

具材が準備出来たら、ジェノベーゼソース、コンソメ、ワインなどを調合しスープを作ります。

3

熱湯の鍋でカペッリーニを２分半～３分程度茹で、素早くざるに上げて、オリーブオイルとバターを絡めておきます。

4

器にカペッリーニ、具材を入れ、スープを注ぎ込み、飾り付けます。トッピングとして、下皿に牛肉とキャベツ、うずらの卵を添えて、出来上がりです。