ケチャップに香辛料！☆驚き☆洋食屋さんのビーフストロガノフ風豊島 重義シェフのレシピ

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ケチャップに香辛料！☆驚き☆洋食屋さんのビーフストロガノフ風

コツ・ポイント

香辛料の「ナツメッグ」を一振り・・・！良く炒めた玉ねぎの香りと、
入れたはずのトマトケチャップの香りが、「ありがたい」デミグラスソース風に変わります！！
炒めてから、フライパンで常温まで冷まし、お召上がりの直前に温めてバターを入れると
香りが良く、素材に味が染み込みます。

２人前／調理時間：約20分
材料・調味料 分量 下準備
牛肉薄切り（切り落とし・モモ肉ＯＫ）   200ｇ  5ｃｍくらいにカット 
玉ねぎスライス   200ｇ   
トマトケチャップ   60ｇ   
粗挽きコショウ   小さじ1/4くらい   
ナツメッグ　パウダー   小さじ1/2   
サラダオイル   15ｃｃ   
バター   15ｇ   
パセリみじん切り   少々   
生クリーム   適量（お好みで）   

作り方

  1. 1

    フライパンでサラダオイルを温め、牛肉、玉ねぎを炒めます。

  2. 2

    ８割ぐらい火が通ったら、ナツメッグ、粗挽きコショウを入れ、香りを立たせます。

  3. 3

    トマトケチャップを入れ、水分が素材にまとわりつくくらいまで炒め、最後にバターを溶かし入れます。

  4. 4

    温かいお皿に盛り、生クリーム、パセリのみじん切りをトッピングさせて完成です。

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