4～10人前
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
ギリシャヨーグルト ２Ｐ  
酒粕 ４０g  
バニラアイス ２００g 溶かしておく 
砂糖 ４０g 酒粕の甘味で変わります 
板ゼラチン １０g 水で戻しておく 
鳩サブレ ２枚 細かく砕いておく 
イチゴジャムなど 適量 赤いフルーツならOK 
コツ・ポイント
日本から世界へ新しい可能性を形に「ジャパニーズヨーグルトケーキ」完成！ 食べて健康なデザート！ 和のヨーグルトと言われる酒粕や甘酒はジャパニーズヨーグルトとも言われ 栄養価も高い発酵食品でギリシャヨーグルトとの相性抜群！ ２００９年NYメトロポリタン美術館イベントで披露 　

Recipe

  1. STEP1

    １、ミキサーに、酒粕、砂糖、溶けたアイス、ギリシャヨーグルトを入れよく混ぜ合わし

  2. STEP2

    ２、１をざるでこしながら鍋に移しゼラチンを加え中火でゴムヘラなどで底から良く混ぜゼラチンが溶けた　　ら火止め再度こし混ぜながら常温まで冷まし

  3. STEP3

    ３、容器にラップを引き、砕いた鳩サブレを引き、２をやさしく流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める

  4. STEP4

    ４、３のラップの左右をつかみ持ち上げ日の丸の形に切り分け、イチゴシャムなどを添え器に盛り付ける

  5. STEP5

    ＊２００９年NYメトロポリタン美術館で開催した「kaiseki」の夕食会のデザート三点盛りの一つに 「Ｊapaneseチーズケーキ」を世界で初めて披露！

  6. STEP6

    ＊NYメトロポリタン美術館 nihonbashi-yukari.com/mt/archives /2010/03/post_303.html