- 4人前
- 調理時間：
- 約60分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| むき海老 | 6尾 | きれいに洗っておく |
| ムール貝 | 6個 | きれいに洗っておく |
| ほたて貝柱 | 4個 | きれいに洗っておく |
| あさり | 10個 | きれいに洗っておく |
| イカ | 1ぱい | おろして一口大に切っておく |
| にんにく | 1片 | みじん切り |
| オリーブオイル | 30cc | |
| 白ワイン | 80cc | |
| 水 | 50cc | |
| ■ バターライス | ||
| 玉ねぎ | 1/2個 | みじん切り |
| マッシュルーム | 5個 | 薄くスライス |
| ごはん | 400g | |
| バター | 50g | |
| 塩、胡椒、醤油 | 各適量 | |
| ■ ベシャメルソース | ||
| 小麦粉 | 10g | |
| 牛乳 | 200～250cc | 温めておく |
| 魚介のジュース | 適量 | 魚介類を炒めたあと、煮詰めておく |
| とろけるチーズ | 適量 | |
| ほうれん草 | 一束 | 色よく塩ゆでして、切っておく |
| ブロッコリー | 一房 | 色よく塩ゆでして小分けする |
| イタリアンパセリ | 少々 | 刻んでおく |
