- ３～４人前
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ ≪お鍋の具材≫ | ||
| もち豚バラ肉（ブロック） | 250ｇ | 厚み１ｃｍ幅２ｃｍにカット |
| カボチャ | １/８個 | 種を取り大きめに乱切り |
| サツマイモ | １/２本 | 水洗いして皮ごと１ｃｍ幅にカット |
| キャベツ | １/８個 | 水洗いして大きめにカット |
| カブ | １個 | 皮をむきくし型にカット |
| エノキ | 1パック | 根元を落とす |
| ヒラタケ（マイタケでも代用可） | １パック | 根元を落とす |
| 白葱 | １本 | 水洗いして４ｃｍ幅にカット |
| 絹豆腐 | １丁 | 軽く水で流しカット |
| ■ ≪お鍋のダシ≫ | ||
| 国産レモン（果汁のみ） | 1.5個（約30ｃｃ | 半割りにして果汁を搾る |
| 浄水 | 500ｃｃ | |
| 塩（出来れば岩塩・海塩） | ４ｇ | |
| ニンニク | １かけ | 皮をむき半分にカット |
| ケチャップ | 15ｇ | |
| ハチミツ | 10ｇ | |
| エクストラバージンオリーブオイル | 40ｃｃ | |
| 出汁昆布 | 10ｇ | 軽く濡れ布巾で拭く |
