特になし
　調理時間：
約5分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
胡瓜 余り物  
人参 余り物  
大根 余り物  
長芋 余り物  
かぼちゃ 余り物  
大根の葉 余り物 味が染み込みにくい場合は、包丁で傷をつけておく 
■ 漬け地 
水 300ml  
醤油 250ml  
酢 180ml  
砂糖 大さじ2  
昆布 3ｃｍ×１０ｃｍを２  
生姜 20ｇ 皮をむきスライスする 
さや唐辛子 3本 種を除く 
コツ・ポイント
材料が硬いものは２日めぐらいに取り出したり、薄くスライスして食べたりします。実際に食べてみて漬かり具合を調整しましょう。他にもセロリ、ウド、みょうがなど色々な野菜を試してみましょう。 　

Recipe

  1. STEP1

    材料の皮をむいて、形の大きいものは浸かりやすくするために縦半分に切ったりします。

  2. STEP2

    次に漬け地の調味料を合わせて火にかけて、沸騰直前に昆布は取り出し沸いたら火を止め冷まします。

  3. STEP3

    漬け地が冷めたら昆布を戻し入れて材料を漬け込み表面が浮かないように落し蓋をします。ラップ等でも良い。あとは蓋をして冷蔵庫へ一晩漬ければＯＫです。

  4. STEP4

    味が染み込みやすいものは厚めに、染み込みにくいものは漬け時間を長くしたりスライスしたり工夫しましょう。大根の葉っぱ等は細かく刻むと食べやすいです。