2～4人分
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
あさり 300g 必ずしっかりと砂抜きをする 
はまぐり 2個 必ずしっかりと砂抜きをする 
人参 1本 1cmの角切り 
玉ねぎ 1個 1cmの角切り 
じゃがいも 1個 1cmの角切り 
キャベツ 1/5個 食べやすい大きさに切る 
牛乳 1カップ  
水 3カップ  
小麦粉 大さじ1  
バター 30g  
塩・こしょう 少々  
生クリーム　（38%） 100cc  
クラッカー 3枚ほど 砕いておく 
オリーブオイル 少々  
イタリアンパセリ 少々  
バケットスライス 好みで適量  
コツ・ポイント
【このレシピは、木更津産あさりを使用しています。】 ＊じゃがいもはカットした後、水にさらしません。 ＊様子をみて、水分量（水）の微調整を行ってください。 ＊はまぐりなしで作る場合は、あさりを400gに。 ＊Step1は丁寧にアクを取った後、必ずペーパー濾しを。

Recipe

  1. STEP1

    鍋に水を入れて、あさりとはまぐりを加え、強火で火を入れる。貝の口が開いてきたら火を止めて、液体と貝類を分けながらペーパー濾しをする。

  2. STEP2

    別鍋にバターをしき、火にかける。そこに野菜を硬い順（人参、たまねぎ、じゃがいも、キャベツ）に加え軽く炒める。

  3. STEP3

    そこへ小麦粉をふりかけまんべんなく炒め、少し弱火にする。先程の貝の煮汁を少しずつ加えていく。次に貝類も加え、牛乳と生クリームを加え、15分煮る。

  4. STEP4

    15分煮たら味をととのえ、砕いたクラッカーを加えよく混ぜる。

  5. STEP5

    皿に盛り付け、仕上げにオリーブオイルをかけ、イタリアンパセリを振りかけて完成。