1

フライパンにオイルを熱し、スペアリブを焼く。適度に焦げ目がつけば良い。

2

オーブンに入れられるような蓋付き鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。

3

ニンニクの香りが出てきたら 人参、玉葱、セロリを入れてじっくり炒める。

4

野菜の体積が半分くらいになるまでよく炒めたら、火を止める。

5

鍋に 湯がいた豚耳、豚皮、スペアリブ、ソーセージの順番に入れていき、上からひとつまみ塩をふる。

6

続いて水、トマトホールを入れ、上からちりめんキャベツを蓋をするように乗せる。

7

180度のオーブンに鍋をいれ、約2時間じっくり加熱して出来上がり。