2人前
　調理時間：
約50分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
ギリシャヨーグルト 1個 （80g）   
玉葱 1個 横半分に切る 
豆乳 50g  
チキンコンソメ 2g  
うす口醤油（無ければ濃口でも可） 4g  
みりん 2g  
■ コロッケ 
ギリシャヨーグルト 1個 （80g） バットに出し広げ、クッキングペーパーに乗せ冷蔵庫で水切り 
ホワイトソース（缶） 100g  
蟹身（カニかまでも可） 50g  
卵 1個 溶きほぐしておく 
小麦粉 適量  
パン粉 適量  
塩 少々  
こしょう 少々  
コツ・ポイント
・コロッケのヨーグルトは一晩置いて水切りをする。 ・衣を付けたら、冷凍庫で15分程固める。 ・揚げる際パン粉が固まったらすぐに油から上げる。※揚げすぎると中身が出てきてしまいます。 ・玉葱はまずフライパンで両面に焼き色が付くまで焼き、その後270℃のオーブンで15分焼く。

Recipe

  1. STEP1

    フライパンに油を敷いて、焦げ目が付くまで両面を焼きます。

  2. STEP2

    焼き色が付いたら、クッキングシートに乗せ、オーブンを270℃に設定、15分間焼きます。

  3. STEP3

    玉葱を焼いている間に蟹ヨーグルトコロッケの準備。水切りしたヨーグルト、蟹身、ホワイトソースをボウルに入れます。

  4. STEP4

    これをよく混ぜ合わせます。

  5. STEP5

    バットにクッキングペーパーを敷き、平らに乗せます。

  6. STEP6

    このバットを冷蔵庫で少し固めます。

  7. STEP7

    冷蔵庫から取り出した後、均等になるように丸めて、小麦粉・卵・パン粉を付けます。衣を付けたら、冷凍庫で15分程固めます。

  8. STEP8

    次に、豆乳にギリシャヨーグルト・チキンコンソメ・うす口醤油・みりんをフライパンに入れ、ゆっくり分離しないようによく混ぜ合わせながら温めます。

  9. STEP9

    160℃～165℃の油でコロッケを揚げます。

  10. STEP10

    この時、パン粉が固まったらすぐに油から上げます。※揚げすぎると、衣が割れて中身がでてきてしまうので。

  11. STEP11

    お皿に豆乳ヨーグルトソースを敷きます。

  12. STEP12

    その上に、オーブンで焼きあがった玉葱を崩れないように4つに切り、盛り付けます。

  13. STEP13

    その後、コロッケやお好みで彩り野菜を添えて出来上がりです。※香り付けにクレイジーソルトをお好みでかけても美味しく頂けます。