４人
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
牡蠣（むき身） 16個  
ニンニクチップ 一掴み  
唐辛子 ２本  
乾燥バジル 大さじ１  
アンチョビ ３枚  
白ワイン ５０cc  
■ 塩 
■ 胡椒 
ギリシャヨーグルト １個  
素炊糖 ５g  
コツ・ポイント
焦がさないこと ２日～３日目が食べごろ

Recipe

  1. STEP1

    フライパンを熱しオリーブオイル大さじ２入れ 唐辛子を香りが出るまで炒める その後アンチョビを形がなくなるまで炒めて にんにくチップと乾燥バジルを入れる

  2. STEP2

    牡蠣を投入し、塩コショウ白ワインを入れ 水分がなくなるまで炒める ※焦がさないように

  3. STEP3

    保存容器に牡蠣を入れオリーブオイルを浸るまでいれ 常温で冷ます、その後冷蔵庫に入れて２日～３日間保存する

  4. STEP4

    冷やした牡蠣を皿に盛り、ギリシャヨーグルトに素炊糖を混ぜ 牡蠣一個につき小さじ１杯分盛り、パセリをかけて出来上がり