- １人前
- 調理時間：
- 約10分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ ギリシャヨーグルトソース | ||
| ギリシャヨーグルト パルテノ | 適量 | |
| とびっこ | 適量 | |
| 醤油 | 適量 | |
| ■ 具材 | ||
| トマト | １個 | 器の様にくり抜く 横にカット |
| アボカド | 1/４ | ダイスにカット |
| ■ 飾り | ||
| レモン | 扇１枚 | 飾り |
| バージンオイル | 適量 | アクセント |
| ブラックペッパー | 適量 | アクセント |
アボカドとトマトのカプレーゼ パルテノのとびっこソース
- 小幡 知哉 シェフ 創作イタリアンレストラン パパクックキッチン
- お客様と二人三脚で、作り上げていく空間で料理を創らせて頂いております。 オステリア以上リストランテ未満のアットホームなお店です 人間らしく人らしくそんな料理人です まだ逢った事のない方は、出会える事を楽しみにお待ちしております！ 知ってる方は、たま～に思い出してくれても良いんだからね！
- コツ・ポイント
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味付けは、お好みで！トビッコ以外にイクラやキャビアといった魚卵も合います！
たんぱくなお魚のソテーのソースにも使えます！
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【ギリシャヨーグルトソース】 ギリシャヨーグルト、とびっこ、醤油をボウルに入れて合わせます 味はお好みで調節してください。
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トマトを器型に用意します 立つ様に下の丸みも平にカットして下さい。
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器を横に輪切りにします
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ダイスに切ったアボカドと、ギリシャヨーグルトソースを和えた物を中に詰め、飾り付けて完成。バージンオイルやブラックペッパーなどでアクセントを付けて楽しみましょう
