| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ りんごの即席コンポート | ||
| りんご | 1/2個（約120ｇ | ちいさく角切り |
| 砂糖（私は三温糖を使用） | 20g | |
| バター | 15g | |
| おろししょうが（なくても可） | 少々 | |
| ■ ヨーグルトクリーム | ||
| 森永パルテノ（ギリシャヨーグルト） | 2パック（220g） | |
| りんごの即席コンポートの残り汁 | 全て | |
| 砂糖（私は三温糖を使用） | 20g | |
| ■ 薄皮（クレープ生地6～8枚分） | ||
| 牛乳 | 200cc | |
| 薄力粉 | 80g | |
| 卵 | 2個 | |
| 砂糖（私は三温糖を使用） | 20g | |
| バター | 20g | レンジで溶かしておく |
| ■ その他 | ||
| シナモンパウダー | お好みの量で | |
| サラダ油 | 少量 | クレープ生地を焼くとき使用 |
りんごのコンポートを作る。 りんごの芯と皮をとり、小さめの角切りにする。
耐熱容器にSTEP1と、砂糖、バター、おろししょうがをいれラップし、700wのレンジに3分かける。
加熱できたら、りんごのコンポート部分はざるにあげ、汁部分は手鍋にいれる。コンポートはしばらく水気を切っておく。
ヨーグルトクリームを作る。 手鍋に移しておいた汁部分にさらに砂糖を加え煮詰める。（最初は強火、沸いたら弱～中火。2分ほど）
ある程度煮詰まったら火を止め、パルテノを小さじ4杯入れ、かき混ぜ乳化させる。（多少、だまができても大丈夫）適当な容器に移し、冷ます。（氷水をかますと速いです）
冷めて、トロッとしてきたら、残りのパルテノと合わせ、ラップし、冷蔵庫で冷やしておく。（凍らせる場合は冷凍庫へ）
クレープ生地を作る。 バターをレンジで溶かし、生地の材料全てとボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。
熱したフライパンに薄く油をひき（ひくのは最初だけでok）STEP7をおたまなどで適量流し込み、焼く。（弱火で。ひっくり返すときは竹串を使うと返しやすい）
クレープ生地が冷めたら、生地の中心にヨーグルトクリーム、りんごのコンポートを適量入れ、シナモンパウダーをかける。（詰めすぎるとたたんだ時、クリームがはみでます）
生地の端の部分をたたんで、完成。
ヨーグルトクリームは凍らせても違った美味しさになるので、その時の気分でアレンジしてみてください。（固まりすぎたら、少し解凍してください。）
