２名分
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
牡蠣　中ぐらい　 ６個 しっかり水洗いをし、ペパータオルで水分を拭き取って下さい。 
パルテノヨーグルト 50ｇ  
ゴルゴンゾーラチーズ 30ｇ 溶けやすいように細かくしていた方がよいです。 
牛乳 50ｃｃ  
生クリーム 50ｃｃ  
オリーブオイル 30ｃｃ  
ニンニクみじん切り 小匙1/2  
玉ねぎ 1/4 スライス 
ブラウンマッシュルーム 6個 1/4にカット 
ホウレン草 １房 ５ｃｍぐらいの長さにカット 
白ワイン 15ｃｃ  
塩・ブラックペッパー 少々  
バージン　オリーブオイル 少々  
セルフィーユ 少々  
コツ・ポイント
パルテノヨーグルトの濃厚さはまさにクリームチーズ。 牡蠣のクリーム煮にパルテノヨーグルトとゴルゴンゾーラを加え、ワインに合う１品仕上げました。ヨーグルトの酸味の中にゴルゴンゾーラチーズの塩加減が絶妙です。 しっかりとした白ワインと合わせたいですね。残ったソースにバケットを！！ 　

Recipe

  1. STEP1

    オリーブオイル、ニンニクを弱火にかけ、にんにくを軽く色づかせます。 （ニンニクが苦手でしたら、そのままオリーブオイルで具材をソテーして下さい）

  2. STEP2

    玉ねぎ、牡蠣、ブラウンマッシュルーム、ホウレン草の順にソテーします。 白ワインを入れ蓋をし２分蒸し焼きにします。（注：牡蠣は芯温８５度以上２分加熱しましょう）

  3. STEP3

    牛乳、生クリーム、パルテノヨーグルト、ゴルゴンゾーラの順に弱火で混ぜながら一度沸騰させて下さい。 （ゴルゴンゾーラがなしでも美味しく仕上がります。）

  4. STEP4

    塩、ブラックペッパーで味を調え、二皿に分け、香りの高いオリーブオイル、セルフィーユを載せて出来上がり。