1

【ソース】
Ａの材料を全て混ぜ合わせる。
※なめらかになるまで

2

【海老】
下準備した海老に、調味料と卵白をもみこむ。片栗粉でとめ、サラダ油でコーティングする。

3

【衣】
Ｃの粉類をボウルに合わせ、卵・水でのばしながら混ぜる。
海老に片栗粉を少々つけ、衣をくぐらせ、170℃の油で揚げる。

4

ソースをボウルに入れ、揚げた海老を入れ、和える。

5

皿の上にサラダを盛り、クラッカーをのせ、その上に和えた海老をのせる。
一味唐辛子を少々ふりかけて、完成。