１人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
鶏もも肉 １枚  
キュウリ １本  
パルテノ ３０ｇ  
マヨネーズ １５ｇ  
塩 少々  
コショウ 少々  
カエンペッパー　一味でも可 少々  
米酢 小さじ１/２杯  
ディル １/２本  
クミンパウダー 少々  
わさび菜 ３枚 飾り用 
春菊 ３枚 飾り用 
トレビス 少々 飾り用 
ディルの葉 少々 飾り用 
パルテノ １５ｇ ソース用 
レモン汁 ２ｇ ソース用 
コリアンダーの葉 １本分 ソース用 
ピンクペッパー １２粒 飾り用 
コツ・ポイント
皮をパリッと焼きチップに仕上げる　キュウリの塩気を強めにして全体の味を引き締めて下さい。ソースの酸味を強めにして　キレのある味付けにしてください。

Recipe

  1. STEP1

    鶏ももを平たくならして塩こしょうで味付けをする フライパンに油をしき皮面から弱火でパリッとするまで焼き上げる ひっくり返して、身を焼くあまり焼きすぎないこと

  2. STEP2

    暖かいところで休ませて　じっくりと火を入れる。 皮をはがして　焼けていない面をフライパンでカリッとするまで焼く。 暖かいうちに好みの形にカットしておく

  3. STEP3

    きゅうりを賽の目切りにして　軽く塩しておく。 パルテノとマヨネーズ、塩コショウ　カエンペッパー、米酢、ディルのみじん切り クミンパウダー、で合わせておく

  4. STEP4

    キュウリとよくまぜあわせたパルテノを合わせる。味を見て足りないようならば塩コショウで味付けする。

  5. STEP5

    別のボールにパルテノとレモン汁　コリアンダーの葉っぱのみじん切りを合わせてソースを作る。塩コショウで味を調え、細く絞り出せる容器に入れておく。ビニールでも可。

  6. STEP6

    もも肉を薄切りにして並べその上にキュウリの和えたものを敷く、再度繰り返し最後に鶏ももを重ねておく。

  7. STEP7

    皿に鶏のタンバルをのせソースを周りに配して　飾りを盛り出来上がりです。