４人前
　調理時間：
約12分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
まぐろねぎトロ １００ｇ  
生身（魚のすり身） １００ｇ  
生クリーム ３００ｃｃ  
卵白 ２個 よく混ぜてメレンゲにする 
ギリシャヨーグルト １１０ｇ  
醤油 １８０ｃｃ  
バター ３０ｇ  
レモン汁 ８分の１個分  
コツ・ポイント
生クリームとメレンゲどちらも七分立がポイントです。泡立て過ぎに注意です！

Recipe

  1. STEP1

    ねぎトロと生身をボウルに入れ、よく混ぜる。生クリーム２００ｃｃをホイップしてボウルに合わせる。さらにメレンゲにした卵白を入れ混ぜる。

  2. STEP2

    ギリシャヨーグルト８０ｇをｓｔｅｐ１のボウルに入れよく混ぜ、小さな器にラップをひいて流し入れる。蒸し器で中火で１２分蒸す。

  3. STEP3

    （ヨーグルトソースの作り方）醤油180ccを鍋に入れ沸かし、生クリーム100ccを少しずつ混ぜながら入れる。バターも入れて溶かしレモン汁を入れて火からおろす。

  4. STEP4

    ギリシャヨーグルト30ｇをボウルに入れ、step3のソースを少量ずつ注ぎ、ホイパーで混ぜる。

  5. STEP5

    step2で蒸したムースを皿の中央に置き、上からstep4のソースをかける。お好みで飾りをつける。