1

にんじんはいちょう切りに切ります。

2

たまねぎは薄くスライスします。

3

オリーブオイル大さじ２をなべに入れ、にんじんとたまねぎを炒めます。

4

野菜がしんなりしてきたら、ケチャップを入れ、野菜に絡めてなじませます。

5

チキンブイヨンを入れ、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます。(約30分)

6

野菜が柔らかくなったら、冷まします。

7

ハンドミキサー、またはミキサーで、野菜の形が残らないようにしっかり撹拌します。

8

しっかりと撹拌できたら、パルテノ大さじ３を入れ、よく混ぜ合わせます

9

お皿に盛り付けて出来上がり。最後に、エクストラバージンオイルをたらすと、より本格的です。