- 2～4人前
- 調理時間：
- 約10分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| もち麦 | 30g | |
| 水 | 200cc | |
| ギリシャヨーグルト | 110g（1p） | |
| カレー粉 | 7.5g（適宜） | お好みでクミンパウダーだけでもOKかな！？ |
| 生ハム | 適宜 | |
| ■ 香草パン粉 | ||
| パン粉 | 40g | |
| 乾燥バジル | 1g（適宜） | お好み量 |
| ニンニクみじん切り | 1ｇ（適宜） | お好み量 |
| オリーブオイル | 1g（適宜） | パン粉がしっとりする程度 |
ギリシャヨーグルトの生ハム香草パン粉焼き
- 吉永 篤史 シェフ 牡蠣とワインと魚と肉と。 元住吉にて
- 宮崎で育ち、居酒屋チェーンでマネージャーとして経営を学び32歳で上京。 33歳の時に自由が丘に出店 2年後、個人事業から法人化し、地元宮崎にも出店。都内でも出店を進める。 「ホール出身のシェフです。お客様の目線に立ったお料理を提供できるよう心掛けています。 普段使いのイタリアンバルとして、ガブ飲みワインやこだわり食材を使った数々の逸品メニューなどご堪能いただきながらワイワイとお楽しみいただけたらと思います。もちろんお一人様でもお気軽に！ 皆様のご来店、心よりお待ちしています。」
- コツ・ポイント
- もち麦は、冷ましてから混ぜてください。ヨーグルトが軟らかくなり、団子状にならなくなります。（混ぜてから、冷蔵庫に入れておくと固まります。）
-
もち麦30gと水200ccを鍋に入れ火を点ける。沸騰したら、弱火にして5分程炊く。その後、水分を飛ばす為、再び強火で炊く。
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もち麦を火に掛けている間に、ギリシャヨーグルト1pとカレー粉を混ぜ合わせておく。
-
もち麦が炊けたら、冷ます。 （容器に移し、氷水を入れた容器に、その容器を入れると早く冷える。）
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Step2とStep3を混ぜ合わせる。 （軟らかい場合、そのまま冷蔵庫へ入れて冷やす。）
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生ハムを広げ、Step4を適量載せ、包む。
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Step5に香草パン粉をまぶし、少し多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きにする。
