鶏モモ肉のヨーグルト　オーブン焼き　焼きリンゴ添え濱岡 稔シェフのレシピ

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鶏モモ肉のヨーグルト　オーブン焼き　焼きリンゴ添え

コツ・ポイント

簡単な作り方です。コツは、キチンと火を通す事。リンゴはゆっくり火を通し、甘味を出す事。コショウ（黒）は多めにし、インパクトを出す（お好みで）。

1人分／調理時間：約20分
材料・調味料 分量 下準備
トリモモ肉   1/2枚   
リンゴ   1/2個  6等分にカット 
オリーブ（ライプ）   4個  サルピマンカット（粗みじん可） 
マヨネーズ   少々   
バルサミコ酢   少々  煮詰めた物（ソース） 
飾り葉   少々  ルッコラやハーブ 
塩　コショウ　     ※トリの味付用　コショウ多目でパンチをきかせる 
ギリシャヨーグルト（110g）   1/3カップ   

作り方

  1. 1

    ソース
    ヨーグルトとマヨネーズ・オリーブを合せておく。

  2. 2

    トリモモは裏面ソテー又はグリル。

  3. 3

    トリモモの皮目にヨーグルトソースをナッペしオーブンで火を通す。

  4. 4

    リンゴは弱火でソテーしておく。

  5. 5

    トリモモが出来上がれば、6等分にカットし、リンゴをはさんで皿に盛る。

  6. 6

    ベビーリーフ等を飾り、煮詰めたバルサミコソースをかける。
    ※もしヨーグルトソースがあまれば、盛付時に添える。

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