| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| アボガド | 1/2個 | 半分に切る、種をとる、皮をむく |
| ギリシャヨーグルト | 1個 | ボールに入れる |
| ブラックタイガー（エビ）21～25cm | 1本 | 背わた、からを取り除く、ボイルしてから、角切りにする |
| ブラックタイガー（エビ）21～25cm | 2本 | 背わた、からをとる |
| ナッツ | 少々 | くだいておく（もしくは砕いてあるものを買う） |
| 卵 | 小1個 | ボウルを入れておく |
| 薄力粉 | 少々 | 皿に入れておく |
| バルサミコソース | 100g | グラニュー糖の入ったなべに入れる |
| グラニュー糖 | 10g | バルサミコの入ったなべに入れる |
| レモン | 1/10個 | 串切リーフ |
| 塩・こしょう | 少々 | 市販のもの適量 |
| にんにく | 少々 | ペースト状にする（もしくは市販のねり状を用意） |
アボガドを半分に切り、皮をむく。たねを取り除く。アボガドの種を取り除いた部分の中身を少しくりぬく。アボガド器を作る。
ギリシャヨーグルト1個をボールに入れ、グラニュー糖・レモンも入れ、混ぜる。
ブラックタイガーシュリンプの殻をむき、背わたをとり、ボイル。 そしてボイルしたシュリンプを角切りにする。
Step1でくり抜いたアボガドとニンニクのペーストをまぜてから、ボイルした角切りエビに塩・こしょうをまぜあわせ、アボガド器に入れる。
背わた・殻を取りのぞいたブラックタイガーシュリンプに、 薄力粉→とき卵→ナッツの順番で付け、油（180℃）で揚げる。
バルサミコソースとグラニュー糖を鍋に入れ「とろみ」が（つけばOK）つくまで煮立てる。
アボガド器の上に、Step2で作ったヨーグルトをのせ、Step5で作ったえびナッツを添え、Step6で作ったバルサミコソースをちらして完成！！
