いちごのパルテノトライフルのレシピ

いちごのパルテノトライフル

藤田喜隆シェフ地中海料理アッラパーチェ: 地中海に面する国、ギリシャとイタリアの家庭料理をご提供しています。ギリシャには数ヶ月滞在し、美しい島々を巡りながら、おいしいギリシャ料理を食べ歩き、ギリシャの歴史と文化の奥深さを体験してきました。そして、「いつか大阪にギリシャ料理店を」という夢を、2007年にかなえました。関西では珍しいギリシャ料理を通じて、ギリシャの素晴らしさを広めるべく、日々奮闘中です。

コツ・ポイント: ヨーグルト、フルーツ、ナッツ、はちみつは、ギリシャでよく食べられている食材です。このトライフルは、パルテノを使うことでカロリーダウン！さらに砂糖を使わず、はちみつといちごの自然な甘さで仕上げるので、甘さも控えめ♪とってもヘルシーなデザートです。

カステラを1.5cm角のサイコロ状に切ります。
ナッツを粗く刻みます。
刻んだナッツに蜂蜜をかけ、よく混ぜ合わせます。
いちごをミキサーにかけ、いちごピューレを作ります。
いちごの形がなくなるまでしっかりミキサーにかけます。いちごが酸っぱい時は、お好みで砂糖を加えてください。
器にカステラ(10g)を敷き、上からいちごピューレをかけます。器１個につき３回ピューレをかけますので、この時かけるいちごピューレの分量は、全体の１／６程度です。
パルテノ１／４(器1個分)を入れます。
ナッツ１／２(器１個分)を入れます。
ナッツの上にカステラを敷き、いちごピューレをかけます。
パルテノ１／４(器１個分)を入れます。
一番上に、いちごピューレをかけます。
いちごを飾って出来上がり。