- 2人前
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ※生クリーム | 110cc | ボウルに混ぜる |
| ※ギリシャヨーグルト | 1個 | ボウルに混ぜる |
| ※卵 | 1個 | ボウルに混ぜる |
| お野菜 | 適宜 | 冷蔵庫の残り物でＯＫ！ |
| 塩･こしょう | 少々 | |
| パルミジャーノ | 少々 |
ベシャメルソースを使わないお野菜たっぷりヨーグルトグラタン
- 丸山 聖二 シェフ リストランテ コラッジオ
- できるだけ多くの野菜を摂りいれて、味のバランスや食感のバリエーション楽しみながら料理を作るようにしています。
- コツ・ポイント
- お野菜を、炒めるのではなくゆがくことによってヘルシーになり、ヨーグルトを使うと味に深みが増し さっぱりとした味わいに仕上がる。
-
※の生クリーム・ギリシャヨーグルト・卵を全てボウルに混ぜておく。
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冷蔵庫にある野菜をカットし食感が残る程度に軽くゆがく。 ゆがいたお野菜はザルにとり、水気を切る。
-
Step1にStep2の野菜を入れ、耐熱皿に流して塩・こしょう・パルミジャーノを入れ160℃のオーブンで20分焼く
