パルテノピラフのレシピ

パルテノピラフ

板子敏明シェフ馳走屋: 私にとって「料理」とは未知との遭遇の中から誕生するものです。食材、タイミング、会食する場所、会食するメンバーなどで、どんどん変化していきます。ですからより一層、楽しく過ごしていただく為に必要不可欠なものであると思っています。自分にとっても毎日が楽しい発見の連続で新たなるメニューをいつでもどこでも考え、トライしています。

材料・調味料	分量	下準備
豚肩ロース肉	２００g	1cm角のダイスカット、塩コショウしてオリーブ油で炒める
大根	２００g	1cm角のダイスカット
グリーンオリーブ	８個	スライス
ホワイトマッシュルーム	４個	スライス
ギリシャヨーグルト	１１０g
塩	２g
胡椒	適量
オレガノ	適量
米	２カップ
コンソメ	小さじ２
イタリアンパセリ	適量

豚肉と大根を１cmのダイスカット。フライパンにオリーブ油をひき、豚肉大根スライスしたマッシュルームをいれ、塩コショウして炒める。大根に火が通るまで。
Step1にギリシャヨーグルトパルテノを分量入れて水分がなくなるまで炒めること。その後スライスしたグリーンオリーブを入れ、塩コショウをして味を整え、オレガノを。
米２cupに定量の水でセットし、コンソメ小さじ２を入れ炊飯器で炊く。
ごはんが炊きあがったらstep2を入れてよく混ぜ合わせ蒸らす。十分に蒸れたら皿に盛りつけイタリアンパセリを散らす。