2人前
　調理時間：
約35分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
天使のエビ 40ｇ  
ホタテ 40ｇ  
ギリシャヨーグルト 20ｇ  
生クリーム 10ｇ  
バター 3ｇ  
塩　胡椒 適量  
コツ・ポイント
スープは、エビの風味をいっぱい出してください

Recipe

  1. STEP1

    1 エビとホタテ、パルテノをミンチにする

  2. STEP2

    2 エビの殻、頭をフライパンで強火で炒め、色が変わってきたら鍋に入れ、水、白ワインを入れ煮る

  3. STEP3

    3 2の液体にエビの香り、味が出てきたら、1を一口大に丸め茹でる

  4. STEP4

    4 1に 火が入ったら、1を取り出し、残りの液体、エビの殻をミキサーで細かくし漉す

  5. STEP5

    5 漉したものに生クリーム、バターを加え、味を整え1を浮かべ、スチームミルクを添える