- 2人前
- 調理時間：
- 約20分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ こだわり食材 | ||
| 全形焼海苔 | 1枚 | |
| ■ 材料 | ||
| 大葉 | 4枚 | 手切り |
| きゅうり | 半分 | 種を取り細切り |
| 海老 | 3本 | 天ぷら |
| うなぎ | 1/4本 | かば焼き |
| 玉子焼き | 適量 | |
| そばつゆ | 適量 | |
| 茶そば | 適量 | ゆでる |
| 卵白 | 適量 | |
江川そばずし
- 笠牟田 秀樹 シェフ そば・しゃぶしゃぶ 表参道 武蔵野
- おいしい手打ち蕎麦と名物『そばしゃぶ』の店です。
- コツ・ポイント
- まごころを込めて
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海老天を作る。玉子焼きを作る（甘め）。うなぎをかば焼きにする（冷ます）
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大葉手切り。きゅうり細切り。茶そばをゆでる
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茶そばの水を切ったらそばつゆにくぐらせ、水気を切る
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下準備した食材を入れ適度に力を入れ巻く
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海苔のつなぎ目に卵白をぬりフライパンで数秒焼く
