2人前

　調理時間：

約40分

　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

材料・調味料	分量	下準備
イベリコ豚肩ロース	2枚	スライスして、肉たたきで薄くのばしておく
モッツァレラピゼリアスライス	2枚(30gx2)	スライスしておく
生モズク	60g
生ハム	2枚	スライスしておく
小麦粉	適量
■ ピカタ生地
全卵	2ヶ	全てをよく混ぜ合わせておく。※ただし泡立てないこと
生クリーム	20cc
パルメザンチーズ	30g
こしょう	少々
■ ソース
バター（ブールノワゼット）	少々
バルサミコ酢	少々
フォンドヴォー	少々
塩･こしょう	少々
■ 付け合せ
季節の野菜		ブールバチューで温める
■ 調味料
ピュアオイル	少々
バター	少々