2～3人分
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
絹豆腐 １丁 サイコロカット 
Ａ濃いくち醤油 大匙1強  
Ａ鶏がらスープ 150ＣＣ  
Ａ酒 大匙1  
Ａ味の素 小匙1強  
Ａ粉山椒 大匙１強 好みで増やしてください 
ごま油 適量  
サラダ油 適量  
水溶き片栗粉 適量  
青ネギ（トッピング） ２本 みじん切り 
豚ミンチ 80グラム  
Ｂ豆板醤 小匙1弱  
Ｂにんにく 小匙１弱  
Ｂ生姜 小匙１弱  
白ネギ 少々 みじん切り 
コツ・ポイント
白ご飯にあうおかずで、大人気のマーボードーフ！ 山椒を効かせるだけで、プロの味に早変わり！ 辛みの調節は、豆板醤ではなく、山椒で。お好みでオイスターソースを入れてもおいしいよ。 絹豆腐は、形が崩れやすいので、木綿豆腐でもＯＫ。 油を、怖がらずに、ふんだんに使うのがポイント

Recipe

  1. STEP1

    なべにサラダ油をひき、豚ミンチをいため、Ｂを入れ白ネギを入れ炒める。

  2. STEP2

    炒めた豚肉に、Ａを入れ、絹豆腐を入れ沸騰させ、味を調節する。 最後に２～３回に分けて水溶き片栗でとろみをつけ、最後に、ごま油を入れる。

  3. STEP3

    皿に、マーボードーフを盛り、青ネギのみじん切りを散らして出来上がり。