- 1人前
- 調理時間：
- 約15分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 80グラム | 適当な大きさに切る |
| 玉ねぎ | 4分の1 | いちょう切り |
| 卵 | 1 | |
| 青ネギ | 1本 | 千切り |
| Ａ塩 | 小匙1 | |
| Ａ味の素 | 小匙半分 | |
| Ａ鶏がらスープ（粉末可） | 200ＣＣ | |
| Ａ砂糖 | 小匙半分 | |
| Ａ濃いくち醤油 | 小匙1 | |
| Ａ酒 | 小匙1 | |
| ごま油 | 大匙1 | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| ご飯 | 1人前 |
とろみのかかった即席中華風親子丼「塩味！」
- 細谷 吉応 シェフ 食＆人の縁 うたげ
- 1977年芦屋市出身。料理専門学校卒業後、中国料理店にて修行、 その後、専門学校の講師を経験後、ホテルの料理長となり、 現在、食＆人の縁「うたげ」のオーナーシェフとなる。 現在も様々な料理コンテストに精力的に参加し、上記以外にも数々の賞を受賞する。 ぐるなび主催、ソトアサコンテスト、大賞受賞。 ぐるなび主催、ふるさと日本ベスト30に入賞。 その他、多数受賞。 受賞料理を、お店にてグランドメニュー化しております。 是非召し上がってください。
- コツ・ポイント
- 普通の親子丼と違うのは、とろみがついている事と、塩ベースの丼ぶりなところです。 家庭でも、肉と、卵があればすぐにできちゃいます。 コツは、少しきつめにとろみをつけること！ご飯とからんで美味しいよ！ 切って、炒めて、沸かして、とろみつけてできあがり！
-
鶏肉と玉ねぎをいためます。火が通ったら、Ａの調味料を入れ、わかします。 あくをとります。
-
全体に火が通ったら、味を整えて（塩がちょっと効いてるぐらいで）水溶き片栗粉できつめにとろみをつけます。ときほぐした卵を入れ、からめてごま油をいれます。
-
あつあつご飯の上にあんをかけて、青ネギをちらして出来上がり！
