２人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
中華麺（やきそば用） １袋 ハサミで９等分にする 
ご飯 １５０g 温める 
市販の餃子 ６ケ  
■ そばめしの味付け 
かつお節 １パック（小分け)  
薄口醤油 小さじ２  
昆布茶 小さじ１/２  
■ スープ 
鶏ガラスープ ３００cc 顆粒をお湯で溶いたもので可 
塩 １g  
オイスターソース 小さじ１  
有塩バター ５g  
■ あしらい、仕上げ 
アオタデや、かいわれなど 少々  
菊の花など 少々 なくてもよい 
黒コショー 少々 お好みで 
オリーブ油 少々 お好みで 
コツ・ポイント
コツは、とにかく両面をこんがり焼く事。しっかり焼く事で、スープを吸っても香ばしさと、アルデンテに似た食感がでます。店では、時間のない時に、まな板を使わずに、鍋一つでできるので重宝してる一品です。 　

Recipe

  1. STEP1

    ボウルに中華麺とご飯を入れ、味付けて混ぜておく。

  2. STEP2

    フライパンのまわりに餃子を並べる。

  3. STEP3

    内側にそばめしを入れフライパンに広げる。

  4. STEP4

    中火で焦がさないように両面こんがり焼く。その間にスープの材料を合わせておく。

  5. STEP5

    フライパンにスープを一気に注ぎ、餃子をつぶしながら、スープを吸わせる。

  6. STEP6

    スープを入れてから、30～40秒位、少し汁気が残る状態で器に盛り、黒コショー、オリーブ油をまわしかけ、あしらいをのせる。