4人分
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
うどん 4玉  
■ つゆ 
　　★だし汁 800cc  
　　★調理酒 大さじ2  
　　★醤油 大さじ2  
　　★オリーブオイル 大さじ2  
　　★すり胡麻 大さじ2  
　　★砂糖 大さじ1  
　　★塩 小さじ1  
■ 薬味 
　　☆刻みネギ 適量  
　　☆七味唐辛子 適量  
　　☆揚げ玉 適量  
コツ・ポイント
うどんを茹でるときは少し硬めの方が釜揚げうどんには合います。 オリーブオイルを使った和食はあまり例がないのですが、うどんにオリーブオイルが絡まり斬新なつけつゆができたと思います。

Recipe

  1. STEP1

    ★印の調味料を火にかけつけつゆを作る。

  2. STEP2

    うどんを好みの硬さまで茹でる。

  3. STEP3

    うどんの茹で汁と一緒にうどん鉢に盛付つけ、つゆに☆の薬味を入れお召し上がりください。