お店の逸品レシピ

カルボナーラ

濃厚さが人気でもあるカルボナーラを、当店ではノンオイルでさっぱりとしたパスタに仕上げて提供しております。牛乳・生クリームで厚切りベーコンを煮込んでソースを作成。和洋中にアジアンテイストを加えた多国籍＆創作ダイニングバーならではの、酒のつまみになる一品です。

嶋倉秀一シェフ

日経レストランメニューグランプリ、2012年大会でピクルスで頂く豚の角煮和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010　東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。

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失敗なし！ス一プ仕立てのカルボナーラ

ソースが濃厚なため、時間が経ち冷めると固まりがちなカルボナーラ。お店で提供しているカルボナーラのように、さっぱり感を目指し、コクもありながら飽きのこない絶妙バランスに仕上がる、スープタイプのレシピをご紹介します。
時間が経っても固まりにくいので、ホームパーティの一品におすすめ。最後まで美味しくいただけますよ。
是非お試しください。

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