お店の逸品レシピ
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鯵とガリとオクラたたき和え
お店ではすり流しにしているオクラを、包丁で細かくたたく方法に変えました。市販の白だしつゆを使うので、手軽に家庭でも作られるレシピです。
スーパーで手に入る鯵の切り身にひと手間かけて、お店に出てくるような初夏にピッタリの一品をぜひお試しください。
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プロのコツ
- 1.色の鮮やかな鯵とヘタの切り口が白いオクラを選ぶこと
2.オクラは茹で過ぎないこと
3.無着色のガリを使用する
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