ピックアップシェフ一覧 村山 太一 3年過ごした『ダル・ぺスカトーレ』で 食べることを楽しむ人生を習った。 レストラン ラッセ 前編 後編 篠原 裕幸 日本人の中華料理人が 世界で活躍できる環境をつくりたい。 海鮮名菜 香宮 前編 後編 山下 敦司 感動とサプライズを与える 美しいフランス料理を作り続けたい。 AIX:S（エックス） 前編 後編 岡崎 陽介 カタルーニャの伝統に、新たな感性を 吹き込んだ料理に感動してほしい。 ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ ＳＡＮＴＰＡＵ 【レストラン サンパウ】 前編 後編 新井 正彦 韓国料理で初のミシュランの星を獲得。 イメージが変わる驚きの発想に満ちた料理。 韓国料理 ほうば 前編 後編 永島 義国 二枚看板のシェフが創り上げる クリエイティビティが魅力の横浜リストランテ。 SALONE2007（サローネ ドゥエミッレセッテ） 前編 後編 進藤 佳明 軽やかで優しい味わいを、楽しむフランス料理を。 gentil‐h（ジョンティアッシュ） 前編 後編 宮根 正人 ピエモンテの郷土料理から 『オストゥ』 の料理へ。 Ostu オストゥ 前編 後編 石塚 規 情熱溢れる生産者直送の食材を、最高の仕立てで食べて欲しい。 日本料理いしづか 前編 後編 前田 慎也 東京の食文化を牽引する役割を担いたい。 コラージュ（コンラッド東京） 前編 後編 Prev 1 2 3 4 5 6 Next
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