STEP 1

■万能かつおぶし味噌
　もろみ味噌、かつお削り節、柚子の皮、バージンオリーブオイル、麺つゆを混ぜ合わせます。
　（ちりめんなどの入ったもろみ味噌でもＯＫ！）

STEP 2

■パスタ①
　水１Ｌに対して塩１０ｇを入れ、カッペリーニを５～６分お好みの硬さに茹でます。

STEP 3

■パスタ②
　茹で上げたカッペリーニはすぐに氷水で冷やします。

STEP 4

■パスタ③
　水分をしっかり切りボウルに入れ、麺つゆ、バージンオリーブオイルを入れすばやく混ぜます。

STEP 5

■トッピング①
　写真のようなリムのついたお皿にのせ、麺の中心にくぼみをつけておきます。

STEP 6

■トッピング②
　麺の中心のくぼみに卵黄をのせ、その周りに万能かつおぶし味噌をのせます。

STEP 7

■トッピング③
　青ネギ、みょうが、刻みのり、ゴマをバランスよくトッピングし、お皿のリムの部分にかつお節を軽く載せて出来上がり。

STEP 8

■食べ方
　卵黄、具材をしっかりと混ぜてお召し上がりください。

（万能かつおぶし味噌に豆板醤、を入れるとピリ辛でよりおいしく仕上がります。）