焼売（豚挽肉のシューマイ）の写真を投稿する
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コツ・ポイント
シュウマイのあん作りがポイントです。
玉ねぎに片栗粉をまぶしたものと、豚挽肉と調味料を練ったものをそれぞれ用意し、合わせます。
材料
21個分
調理時間: 約20分
| 豚挽肉 | 250g |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶みじん切り | 250g |
| 焼売の皮（７.５cm） | 21枚 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| ■調味料 | |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 蠣油 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| こしょう | 小さじ1 |
| 生姜 ▶みじん切り | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 卵 | 大さじ1 |
| 味の素 | 少々 |
| 胡麻油 | 小さじ1 |
作り方
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STEP 1
ボウルに玉ねぎと片栗粉を入れ、全体にまぶすように混ぜる。
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STEP 2
別のボウルに挽肉・調味料を入れ、粘りが出るまでよく煉る。
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STEP 3
玉葱と挽肉を混ぜ合わせる。
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STEP 4
シュウマイの皮の中心に、あんを35ｇ程度のせ、包み込むようににぎる。
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STEP 5
蒸篭で８分間蒸せば、完成。
兒玉 直樹シェフ
北海道出身。新宿調理師専門学校を経て、中華料理の名店・赤坂四川飯店に入社する。現在、国際薬膳調理師の資格を持ち、北千住チェンズダイニングから東武池袋店にわたり四川飯店の厨房を日々支えている。
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