さつまいもとクリームチーズの特製マヨネーズ和えの写真を投稿する
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コツ・ポイント
皮をむかず、丸ごと、じっくり加熱することで、さつまいもの甘みをしっかり引き出します。材料がシンプルなので、さつまいもを美味しくするのが美味しさの秘訣です。
特製マヨネーズは、魚介などにもあわせやすく、いろいろ使えます
材料
1人前
調理時間: 約70分
| さつまいも | 1本 |
|---|---|
| クリームチーズ | 50g |
| マヨネーズ | 100g |
| はちみつ | 10g |
| ジン | 5g |
| レモン汁 | 8分の1個分 |
| 塩 | 1g |
作り方
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STEP 1
さつまいもの皮を綺麗に洗いアルミホイルに包んで180℃のオーブンで60分加熱する
竹串などがすっと入ればオッケーです -
STEP 2
マヨネーズ、レモン汁、はちみつ、ジン、塩を混ぜる→特製マヨネーズ
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STEP 3
クリームチーズを角切りにする。さつまいも100gを角切りにする
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STEP 4
クリームチーズとさつまいもに軽く塩(分量外)をする。これに特製マヨネーズを和えて、出来上がり
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STEP 5
写真の飾りは、粉チーズと、竹炭の塩、ピンクペッパー、ナッツです
高田 龍一シェフ
1975年岡山県生まれ。 24歳から料理の世界へ入り、中華料理を7年ほど経験する。そこから中華とは違う華やかさを学ぶためにイタリアンへ転進。2014年1月からはシェフとして現在の「ラ ボッテガイア」へ。 伝統、基本を重んじつつも、新たな料理の創造を探究している。
（全角20文字以内）